時間：2023-08-17 17:34:53
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關鍵詞：食用菌；農村；產業；經濟；發展；對策
在以農業為主要產業的地區，加快發展食用菌產業，不僅有利于農業結構的調整、生態環境的保護與治理，而且可以有效吸納農村剩余勞動力，提高農業勞動生產率。因此政府要把加快發展食用菌產業作為農業產業的新亮點，進一步統一思想，高度重視食用菌產業的發展，合理、有序的發展食用菌產業，從而開創生態農業發展的新局面。
下面，以灤縣王店子鎮食用菌產業發展為例，探討食用菌產業對縣域經濟的促進作用，以期對本地食用菌產業發展決策提供參考。
1 當地食用菌產業發展的現狀
近幾年，灤縣特別是王店子鎮根據本地的自然條件，立足勞動力密集的優勢，支持農民種植食用菌，確定帶動了農民增產增收，取得了一定的成效。目前，當地的食用菌（主要以雙孢菇、木耳為主）已成為農業中的一個重要產業。2011年王店子鎮制訂了“十二五”期間經濟社會發展規劃，確定了“南山北園”的工作發展思路，全面推進農業工作調結構、上水平。其中項目建設之一：以高城子磊鑫淼綠禾源食用菌基地為基礎，以“公司+基地+農戶”的模式，帶動周邊群眾發展綠色無公害大棚和雙孢菇大棚33.33 hm2。建立雙孢菇加工基地或回收點，確保雙孢菇行業的良性發展和壯大，使它成為我鎮特色農業的支柱產業。其生產的雙孢菇產品已遠銷北京、天津等幾大城市。從生產、貯運和銷售環節來看，王店子鎮食用菌產業化格局已初步形成。
2 食用菌產業發展可行性分析
2.1 農業結構調整，為食用菌的發展奠定了基礎
王店子鎮黨委政府大力提倡農業結構調整。發展食用菌產業，投入資金較低、相對糧食作物卻具有較高的產出，經濟效益高，而且又是綠色農產品，是當地農業結構調整首選項目，加之政府引導、提倡、扶持，相關部門又加大了對食用菌資金、技術、信息的扶持，當地的食用菌產業迅速發展起來。
2.2 食用菌需求增加
人們生活水平的普遍提高，對食物質量、營養價值的追求，使食用菌需求增加。食用菌營養豐富、味道鮮美而且具有高蛋白、低脂肪等優點，較好地改善了人們的膳食結構，同時還具有增強人體免疫力的良好效果。灤縣臨近天津、北京，境內有102、205國道，京哈高速，交通便利，因此，發展食用菌，能滿足廣闊的市場需求。
2.3 可利用資源豐富
僅從王店子鎮來看，境內及周邊有奶牛養殖小區5個，豐富的牛糞資源，可滿足500～1 000個生產面積200 m2的大棚。雙孢菇現在北京的價格為2～2.50元/kg之間，每平方米產菇15～20 kg，按2元／kg的價格，每平方米產菇15 kg計算，每平方米產值120元。占地200 m2的大棚通過架式栽培種植面積可達到500 m2，一個大棚產值可達到6萬元，1 000個大棚產值可達到6 000萬元。而1個大棚生產原料及所用菌種成本，需5 000元，建1個占地200 m2的永久性大棚需資金3.50～4萬元，而其年經濟效益是花6～7萬元資金建成的占地400 m2蔬菜大棚的2倍以上。所以，生產雙孢菇產業具有很強的可行性和廣闊的發展前景。
3 食用菌產業發展存在的問題
3.1 科技投入不足
農民知識水平偏低，缺乏系統的相關知識培訓，再加上政府有關部門相應的科技投入不足，服務不到位，不能有效地對農民進行技術支持，生產狀況原始落后，嚴重影響農民發展食用菌生產的積極性。與傳統的種植業、養殖業相比，灤縣對食用菌的生產研究仍然處于起步階段，人才隊伍、科研水平、科研手段、科研投入等方面與先進地區，如遵化劉備寨鄉、保定望都等有很大差距，可持續發展能力不強，與目前快速發展的食用菌產業極不相符。
3.2 市場開發力度不夠
當地食用產業沒有形成規模，多是以農戶家庭經營為主，自產自銷。食用菌生產的產品主要為雙孢菇、香菇、平菇等，多以鮮品為主，深加工產品幾乎為零，產品附加值低，銷售上對商販的依賴性大，一旦市場被動，抗風險能力差。加之，當地缺乏龍頭企業帶動，生產菌種的企業規模小，產品科技含量低，在市場上缺乏效力。
3.3 產品精深加工技術薄弱
食用菌的醫療、保健功能已得到公認，但目前食用菌產品中初級產品多，精深加工少，產品附加值低。養殖戶只局限于鮮菇栽培，幾乎不收購和加工。即使從事加工的企業也是以鹽漬品、干制品、瓶裝罐頭等初級加工為主，精深加工和先進地區相比差距較大；現有技術、設備落后，科技含量低，食用菌藥用成分多糖等生物活性物質、保健食品、食品添加劑等的開發力度還遠遠不夠；產業鏈短，綜合利用水平低，沒有真正實現資源優勢向產業優勢的轉變。
3.4 市場建設跟不上產業發展步伐
灤縣乃至唐山市目前還沒有一個規?；氖秤镁灰资袌?，本地的食用菌營銷隊伍尚不成熟，食用菌商品流通不暢，食用菌產品的銷售價格掌握在外地經銷商的手中，種植戶除了賣給這些經銷商之外別無選擇，只能按照經銷商定的價格出售，致使菇農們賣菇難。如此狀況，不僅嚴重挫傷了生產者的積極性，而且極大制約了食用菌產業的發展。
4 食用菌產業發展的對策與措施
4.1 加大科技投入
加大科技投入，研制適合當地條件的高效、生態、綠色食用菌生產技術規程。加快適用本地食用菌品種的引用。建立健全食用菌技術服務網絡，對菇農進行全程式跟蹤培訓。政府牽頭扶持組建食用菌協會，使其成為引領市場、指導技術、信息服務的橋梁與紐帶；支持食用菌生產示范戶建設，發揮其示范帶動作用，以點帶面，拉動全鎮乃至全縣的食用菌發展，盡快形成食用菌的規?；?、標準化、產業化食用菌生產基地。
4.2 完善服務體系
加強技術服務體系建設，建立健全技術指導機構，鼓勵科技人員經常深入生產一線，對種植戶進行全方位技術、物資服務。加強技術培訓，提高科技人員、管理人員和農民的技術素質，提高食用菌生產的科技水平。通過“科技下鄉”等活動，把科技知識送到農民的田間地頭，提高農民的栽培技術水平。農業科技人員應該真正做到為農服務，踏踏實實地深入農村，確定指導農民科學、合理地進行食用菌生產，為農民解疑答難，從而提高食用菌生產的科技水平和經營管理水平。
4.3 提高食用產業集約化水平
根據外地成功經驗，按照“興辦一個企業、帶動一個產業，建立一個基地、覆蓋一批農戶”的模式，狠抓龍頭企業建設，對開展食用菌產銷服務的經營大戶，要在政策、資金上給予扶持。擴大食用菌產業的龍頭企業規模，增強其對周邊農戶的帶動能力。熱情服務外來的客商，幫助其組織好貨源，協調辦理儲運手續，疏通外銷渠道。探索建立“公司+基地+農戶”、“專業市場+農戶”、“中介組織或協會+農戶”的多種生產模式，形成產業化經營機制。逐步建成管理水平先進、技術力量雄厚、營銷能力強的食用菌龍頭企業或專業營銷隊伍，發揮其拓市場、帶基地、連農戶、搞加工的作用，推動食用菌產業健康發展。
4.4 推進食用菌產業標準化發展
要按照技術先進，符合市場需求和國際標準要求，建立包括食用菌生產技術，加工包裝，儲藏運輸等環節的質量標準體系，使龍頭企業生產、加工流通的各個環節都有統一標準和技術規范，以此來推動當地食用菌產業的良性循環。栽培環節，要實行無公害生產，建立標準化，優質高效生產技術體系，加大食用菌生產環境和源頭凈化，嚴格控制生產過程，確保全程質量安全。
參考文獻
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黨的十五大指出“積極發展農業產業化經營，形成生產、加工、銷售有機結合和相互促進的機制，推進農業向商品化、專業化、現代化轉變”。農業產業化是在不改變雙層經營體制的原則下將農民組織起來，實現生產要素的合理流動和優化組合，并通過對農戶生產環節和生產要素協調管理重組，提高生產、加工、銷售環節的規?；?、專業化、集約化程度，形成大規模的產業鏈、產業群，實現分散的家庭經營與規模經營有機結合。所以，農業產業化經營不僅能擴大規模效益，而且可以促進農產品深加工，提高農業比較效益，是傳統農業向效益農業轉變的基本前提，也是農村經濟走上自我積累、自我約束、自我調節、自我發展的良性循環軌道，推進農業現代化的必然選擇。
(一)農業產業化是貧困地區加快脫貧致富步伐的客觀要求。貧困地區農業基礎脆弱，耕作方式粗放，農民思想比較落后，使農業資源和勞動力難以得到有效利用，農業生產效益低下，發展緩慢，擺脫不了靠天吃飯的被動局面，也難以摘掉貧困的帽子。因此，只有走農業產業化的路子，依靠政府引導及“龍頭”企業的帶動，提高自然資源、農業資源和人力資源的綜合利用率，加快資金、技術、人才等生產要素的合理流動，推動城鄉一體化進程，才能不斷提高農民的收入，加快脫貧致富的步伐。
(二)農業產業化是傳統農業走向市場農業的必由之路。隨著農村改革的進一步深化，大批農民已不再滿足于傳統的農業耕作方法，開始探索提高農業附加值的行之有效的辦法，開始把眼睛盯向市場，盯向規?；a，從培養主導產業入手，逐步摸索出了以市場為導向，以資源為依托，以科技為先導，以經濟效益為中心，從“產加銷一條龍”到“貿工農一體化”的農業產業化經營模式。這種產業化模式是農業的一條重要出路和發展方向。只有通過農業產業化經營才能有效地引導農民進入市場，擴大農業經營規模，提高農業綜合效益和市場化程度，才能增強農產品的總體質量和農村經濟的整體素質，達到農業增產、農民增收的目的。
二、農業產業化的現狀及形勢
改革開放以來，平安縣農民在黨的富民政策和西部大開發良好機遇的引導下，已擺脫只求溫飽的自足自滿狀況，農業生產正由粗放經營向集約化經營轉變，由小農經濟向商品經濟轉變，由低效益向產加銷一條龍的高附加值經營機制的轉變，大批以農副產品加工、塑料大棚、牛羊育肥、規模養豬、私營企業等為主的集約化程度較高、生產水平先進、經濟效益明顯的產業集團迅速發展起來，帶動了周圍農戶的效益農業、效益畜牧業、效益加工業的路子，激發了廣大農民籌集資金，選上項目，發展企業的致富勇氣，加快了農民走向市場的步伐，開成了一、二、三產業互相促進，互相彌補的良性循環軌道，使農民的收入大大增加。一是以塑料大棚為主的“菜藍子”工程。近年來，平安縣節能日光溫室建設有了較快的發展，蔬菜的花色、品種、面積、產量、品質、產值都得到了較大的提高，在一定程度上豐富了城鄉居民的“菜籃子”，提高了人民生活水平。2000年，全縣蔬菜生產面積達1.2萬畝，平均畝產2600公斤，總產量3120萬公斤，總產值1630萬元”其中溫棚面積0.13萬畝，平均畝產4700公斤，總產量611萬公斤，總產值268.4萬元。蔬菜面積、總產量、總產值分別比“菜籃子”工程實施前的1994年增加5944畝、1001萬公斤和500萬元。塑料大棚的興起既優化了農業集約化程度，又為農村剩余勞動力找到了新的出路。更進一步加強了農戶之間、農民之間的經濟聯系，這種聯系和分工又促進了蔬菜生產的系列化?！安嘶@子”工程使農業走上了高產、優質、高效的良好途徑。二是逐步走向規?；?、集約化的農村畜牧業。隨著人們思想觀念的轉變，農村畜牧業開始由數量型向效益型轉變?？h委、縣政府以項目建設為龍頭，集中投入，重點開發，進一步提高集約化經營水平，推動了畜牧業生產向產業化方向發展，涌現出了石溝沿養豬、拉樹嶺牛羊販運育肥等典型。石溝沿村有284戶，修建暖棚豬舍的戶達%%以上，全村養豬近800頭。拉樹嶺村年育肥羊5000多只，牛700多頭。而且有45戶200余人長年在西寧、格爾木、縣城等地從事牛羊屠宰、銷售，實現全村經濟總收入達108萬元，其中畜牧業收入101萬元，所占比例達94%;人均畜牧業產值3845元，畜牧業純收入1590元。牛羊販運育肥的規?；l展，帶動了規模效益和群體效應的產生。2000年平安縣發展牛羊販運育肥戶1723戶，販運牛11640頭，羊38560只，育肥出售牛3780頭，羊21062只。兩項共創利潤431萬元。發展適度規模養殖戶1984戶。這些養殖大戶的涌現，帶動了千家萬戶發展飼養業的積極性，使不少農民由原來自繁自育、自我消費型變專門從事種源提供、販運、育肥、飼料加工系列生產中的一條鏈條;使畜牧養殖業有了更細的分工，更周到的服務，解決了一家一戶無法解決的許多問題;使一些貧困戶在伺養中脫了貧;使農區畜牧業向高產值、高效益的規模養殖推進。三是成為產業化主要“牽動力”的鄉鎮企業近年來，平安農民跑運輸、開手工小作坊、開飯館，積累了一定資金。僅樹爾灣村小手工作坊式的榨油廠就有102家，平均每家年生產總值達30萬元，銷售收入達25萬元。沙溝鄉樹爾彎村農民賈文芳第一家開家庭油菜籽加工廠，他于19%年投資1500萬元建起了技術水平較高的平安縣糧油集團公司精煉油加工廠，經過四年多的苦心經營，已形成固定資產2328萬元，實現銷售收入1044萬元，總產值達807萬元。目前，全縣有930家鄉鎮企業，從業人員達3920人，年營業收入達11456萬元。這些鄉鎮企業的興起大大激發了農民興辦工業企業的積極性，并培育出了一大批農民企業家，使大量長期耕作于土地的農民轉變成為產業工人，加快了農民走向市場的進程。
三、發展農業產業化的有利條件
平安縣地處徨水谷地的腹部，是海東地委、行署所在地，是海東政治、經濟、文化中心，自古以來就有平安釋重鎮的美譽，交通四通八達，十分便捷，堪稱“交通咽喉”?？h城距省會西寧30多公里，距西寧飛機場不到10公里，距蘭州市僅200公里，109國道和蘭青鐵路貫穿東西，西去的平西高速公路已投入運營，東去的馬平高速公路正在建設之中。地理位置優越，海拔低(2066一3600米)，氣候適宜(平均氣溫7.0度)，日照充足，光熱資源豐富，土壤條件好，污染少，空氣新鮮，有利于種植業和養殖業生產的發展，有利于推行農業產業化。
四、制約因素及存在的問題
(一)抗自然災害能力弱。平安縣絕大部分農田為山旱地和高寒腦山地，自然條件復雜，氣候多變，自然災害多而頻繁，加之平安縣農業基礎的脆弱，經不起自然災害的襲擊，尚未擺脫靠天吃飯的被動局面，基本上處于大災大減產，小災小減產，風調雨順增點產的落后狀況。(二)勞力素質不高。勞動者的綜合素質差，闖市場的能力不強，難以適應市場經濟條件下的農村經濟發展和產業化經營的需要，從一定程度上制約了農業產業化的發展。(三)產業化經營水平低。整個農業生產底子薄、積累少，農業結構不太合理，使農業生產潛力得不到應有的發揮。而且發展產業化經營缺乏必要的市場，有資源無市場，勢必要影響農產品的銷售和效益的提高。(四)主導產業基地小。平安縣的主導產品和主導產業基地一般都規模小、檔次低、大多為傳統產業和產品，數量少、批量小，市場占有率低，基地規模不大，主導產業根系不壯。(五)產業鏈條短。即使象沙溝鄉樹爾灣村這樣鄉鎮企業發展較快的鄉村，除了油籽加工產業化經營搞得較好外，其余仍處于產業化的雛形階段，突出表現為產業鏈條短、加工增值能力低，經濟效益不明顯。蔬菜生產，多數只有從育苗到鮮菜上市這一環節而已，養豬基地和絕大多數牛羊育肥直至胭體出售、原皮上市，基本沒有任何加工增值。(六)產業化組織程度不高。農業產業化發展的主要組織體系是由主導產業、龍頭企業和農產品生產基地三大要素構成，平安縣農業產業化中龍頭企業與主導產業的銜接不太好，而且現有的產業利益主體多數聯系松散，沒有形成真正的利益共同體，農戶獲得只是一些服務項目，且不完善。農戶與產業鏈上的其它企業或公司這間必要的利益制約機制，雙方有利時尚能同舟共濟，一旦利潤減少，農戶利益很難保障。
五、發展方向和途經
(一)發展方向
平安縣發展農業產業化，應從自然條件、經濟、技術條件出發，實行以農為主，多種經營相結合o’并根據2010年遠景目標，積極有效地擴大農林牧副商品性生產，穩步地向農業產業化、區域化、專業化過渡，走投資較少，經濟效益較高的道路，不斷增加資金積累，壯大經濟勢力，加速實現產業化的步伐。
1、洲水地區:在海拔低，交通便利，水熱條件好的平安鎮、小峽鄉等川水地區，要充分利用自然資源，建立良好的農業生態系統，改變傳統農業生產方式，廣泛應用現代科學技術，努力提高土地生產率和勞動生產率，處理好糧食作物和經濟作物、農業與多種經營的比例關系，不斷向生產的深度和廣度開發;改造低產田，提高單位面積產量，實行肥(復種綠肥)田輪作，增施有機肥料，培肥土壤;加強現有水利設施的維護、配套及用水管理;大力發展豆科復種綠肥，增加飼料飼草來源，積極發展規模養殖業、飼料加工業、商業飲食服務業，促進該區農業向“二高一優”的方向發展，加快“菜籃子”工程建設的步伐，逐步推廣沼氣、日光節能溫室、廁所、豬舍四位一體生態模式，將蔬菜變成川水地區的主導產業，提高菜農收入，豐富城鄉人民的生活。
2、淺山地區:干旱是淺山地區發展農業的主要限制因素，該區地廣人稀，溝深坡陡，雖然年降雨量345.4~左右，可是蒸發量大，降雨難以積蓄，糧食產量低而不穩。因此，一定要加大力度，推廣雨水集流和滴灌技術，小水大蓄，滴水歸田。二要鼓勵農民種草種樹，以林護農，以草養畜，以牧促農。三要修建水平梯田，搞好農田基本建設，推廣土地深翻，適時早播，搶墑播種、增施有機肥料等實用技術，合理種植洋芋、蠶豆、油料、藥材等作物。四要引導、鼓勵農民廣開經營門路，擴大商品生產，從組織、加工、收購、銷售等方面進行協作和聯合，穩定生產，提高質量，增加收入，加快產業化發展。
3、腦山地區:以唐隆臺、黑林灘、郭爾等村為代表的腦山地區，因地勢高寒。霜凍、冰雹等自然災害頻繁，農業生產量低而不穩，所以要農牧結合，農林牧全面發展，按自然規律調整農作物結構，在逐步建成青裸、油料、牧業基地的同時，適量種植地膜洋芋、蘿卜和蒜苗等早熟、耐寒的優良品種，采取輪作倒茬，春耕翻壓、人工拔草，化學藥等綜合滅草措施，加大飼草、飼料生產和草場建設，發展半牧半養的畜牧業，使畜牧業成為該地區的主導產業。同時要動員閑散勞動力外出打工，開展多種經營，廣開生財之道，增加經濟收入。
(二)發展途徑
農業產業化建設是一項巨大的社會系統工程，所以平安縣要把充分把握國家經濟建設進一步向西部傾斜的歷史發展機遇，按照社會經濟發展的總體思路，以產業化建設為中心，加大投入力度，建立農副產品深加工基地，引用技術和人才，制定實施產業化的優惠政策，建立科學的產需預測模式和服務體系，使產業化從傳統的經驗管理，逐步轉入科學管理，逐步形成有地區特色的產業化經濟結構，保持全縣經濟持續協調發展。
1、提高思想認識，加大投入力度。農業產業化是當前深化農村改革的重點，也是實現農村經濟發展重要途徑。所以各級黨政領導要給予更進一步的重視和支持，要以三個有利于為標準，以“三個代表”重要思想引導和教育農民轉變觀念，要把農村產業化、農業產業化、農民走產業化之路作為進一步推進城鄉結合、工農業的投入力度，積極發展優質高效農業，扶持和培育各種形勢的貿工農一體化企業，推廣公司加農戶模式，擴大農副產品深加工，加快發展鄉鎮企業。一要充分發揮鄉村集體和農民投入的主體作用，通過股份合作、合作基金會等形式，引導農民、村集體和集體企業增加積累，擴大生產規模。二要在積極爭取國家投入的同時，擴大省地縣財政和信貸資金的投入比例、重點支持產業化項目，把農業綜合開發、扶貧、以工代販等項目盡可能地與發展產業化結合起來。三要加大招商引資的力度，加強與國外和省外發達地區的聯營協作。
2、推進科技興農，提高農產品的科技含量，從平安縣農民的整體素質而言，普遍存在文化程度低，科技知識少的問題，成了制約農業產業化發展最大障礙。所以要在積極推進農業產業化的同時，努力辦好鄉村兩級農民文化技術學校，積極實施“兩基”教育，大力掃除青壯年文盲，開展教育培訓，提高勞動者素質，增強農民利用現代科技的能力。
3、培植主導產業，實行區域化布局。要根據當地特點，著眼市場需求，立足資源優勢，確立合適的產業或經營領域，培植一批具有本地特色和具有競爭力的主導產業。一是徨水谷地重點扶持發展以蘋果、桃、梨、杏為主的優質果品生產和優質小麥、蔬菜生產;二是利用國家扶持退耕還林還草的大好時機，退去劣耕地，種植林木草，發展畜牧業。三是有水利資源的地區發展漁業生產;四是開發、利用好藏菜、發菜、藥材等野生植物資源;五是進行豬牛羊育肥加工為主的畜產品生產;六是城鎮郊區和109國道沿線大力發展郁金香、唐昌蒲為主的高原花卉生產。對上述產業或產品要在認真核清現有的自然地理狀況，進一步科學規劃，合理布局，盡快形成“一鄉一業，一村一品”或“數鄉一業，多村一品”的產業生產格局，并加大科技含量，使大宗產品上檔次，特色產品上規模，真正使這些產品成為當地農村的主導產業。
4、培育“龍頭”企業，帶動產業化發展。龍頭企業是農業產業化的中心環節，它一頭連接市場，一頭帶動農戶，是農戶和市場的中介，抓住龍頭企業就是抓住了農業產業化的關鍵。為此，今后應盡快扶持一批具有引導生產、開拓市場、深化加工的綜合功能的高起點的“龍頭”企業。著重發展能促進市場流通的農畜產品綜合批發市場和專業批發市場;能帶動畜禽和水產品生產的產、供、銷一體化的養殖加工公司;能帶動資源開發和貧困戶勞動力就業為主的硅鐵、碳化硅等冶煉企業。同時，在發展龍頭企業時，一要突出培育和發展市場潛力大、加工層次深、科技含量高的創匯能力。二要突出對牛羊肉加工廠、冷庫，畜產品公司、皮革廠、飼料廠等現有的農牧產品加工骨干企業的挖潛、改造和擴建，使之發揮出應有的“龍頭”作用，三要突出鄉鎮企業的發展。把建設龍頭企業與發展鄉鎮企業結合起來，進一步依托資源優勢，瞄準產業化方向，下功夫搞好農牧業產品的加工轉化增值。
5、抓好基地建設，提高規?；?。在堅持統一規劃、合理布局、相對集中、高產高效的原則下，圍繞主導產業，因地制宜地建立自己穩定的、具有當地特色的、一定規模的糧油、肉蛋奶、菜、果品和水產品商品生產基地，重點蔬菜、蠶豆、油菜、青棵、生豬、牛、羊和花卉等生產基地，并逐步把生產、加工、貯運、銷售融為一體，盡快形成產業化經營新格局。通過“小個體，大群體”，促進新產業基地形成。
6、注重規模效益，建設功能齊全的市場。要培育一個地區的王導產業，并能長期鞏固發展下去，就必須大膽發展規模經濟，想方設法提高農業經濟效益。通過典型引導、重點扶持農民發展規模產業，建立鞏固商品基地，培育功能齊全的市場，加快市場建設的步伐，為農產品流通提供場地。并把縣鄉市場的運轉機制結合起來，實施縣鄉和大小市場同軌運行，以增加市場的吞吐能力和輻射能力，為農民走產業化之路創造良好的外部環境。
有機農業有別于化學農業和傳統農業，但又源于自足的傳統農業［2］。有機農業即是指遵循可持續發展原則，按照有機農業基本標準，在生產過程中完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程，其核心是建立和恢復農業生態系統的生物多樣性和良性循環。保護生物多樣性是有機農業生產的精髓，有機農業積極提倡系統內部的自然循環，反對轉基因改造技術［3］。有機農業在哲學上強調“與自然秩序相和諧”、“天人合一，物土不二”，適應自然而不干預自然，主張依賴自然的生物循環，追求生態的協調，資源利用的有效性和營養供應的充分性?？梢?，有機農業是產生于一定社會、歷史和文化背景之下，一種符合現代健康安全優質理念要求，在動植物生產過程中完全不使用人工化學合成肥料、農藥、生長調節劑、激素、飼料添加劑和轉基因品種等生產資料，以及基因工程生物及其產物，遵循自然規律和生態農業原理，吸收了傳統農業精華，運用生物學、生態學等農業科學原理和技術發展起來的實現農業可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維護農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。
2有機農業生產的原則
2．1建立盡可能封閉的養分循環利用體系的原則
盡可能封閉的養分循環就是把農業生產系統中的各種有機廢棄物、人畜糞便、作物秸桿和殘茬等，重新投入到農業生產系統內，盡量不從外界購買農藥、化肥、飼料等物質。也就是說，有機農業不是單一的種植，而是種養結合、農林牧副漁合理配置，從而實現營養物質高效、循環利用的綜合農業系統。這樣既減少了對不可再生資源的消耗，也避免了引入外來物質對農產品造成的污染。
2．2培養健康的土壤的原則
土壤是農業生產的中心。沒有健康的土壤是無法生產出好的作物的。有機農業的生產方法都立足于土壤和肥力的保持與提高。有機生產中施肥技術與防害蟲技術，雖然效果沒有傳統農業生產中那么明顯，但從長遠發展考慮對土壤的健康是有利的。
2．3保護不可再生資源的原則
傳統農業生產中，要使用大量的農藥與化肥，這樣造成對環境破壞與農產品污染的同時，也耗用了大量的不可再生資源，對人類的資源是一種嚴重的浪費。而有機業主張最大限度地利用系統內物質來為作物或畜禽提供養分和食物，這就減少了對不可再生資源的消耗，對人類也是一大貢獻。如，有機農場經常利用輪作與套種等方式種一些紫花苜?；蚱渌箍浦参?，這些作物有很強的固氮能力，把空氣中的氮吸收轉化為有機氮，然后被作為綠肥來使用來為其它作物提供養分。
2．4根據動物行為和生理特點進行飼養管理的原則
有機農業要求從思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人類的朋友，在有機養殖中要為牲畜提供較為舒適的環境，讓牲畜能夠按照其天生的行為習慣自由地生活。這樣喂養出牲畜質量更好，最終有利于人們的身體健康。
2．5根據土地的承載能力飼養畜禽的原則
良好的有機生產體系是種植與養殖共同發展，這樣就以利用養殖牲畜的糞便來生產有機肥。在設計養殖的規模大小時，須根據種植作物土地面積的大小來確定。這樣做的目的是為了使牲畜產生的糞便正好滿足種植的需求，有利于有機生產系統內物質與養分的循環，保證有機農業的健康發展。
2．6充分利用生態系統的自然調節機制的原則
在農業生態系統中，害蟲與益蟲總是相生相克、此消彼長的，只要系統處于一個平衡狀態，是不會發生大規模的蟲害的。在有機農業生產中，治理蟲害的原則就是采取適當的農業技術，建立合理的作物生長體系和健康的生態環境，提高系統內自然生物防治能力。如利用輪作，使對于某種作物寄生性強的害蟲不能長期生存；引入天敵并為其創造良好的棲息地，使其能夠消滅害蟲等。
2．7生產高品質的食品的原則
發展有機農業的原則也是為了生產出高品質的食品，如果因為產品是有機的而外觀或食用品質不好，也很難為市場和消費者所接受。所以，發展有機農業保證食品安全的同時，必須不斷地提高農業生產技術，改善有機食品的品質。
3有機農業發展的意義
我國發展有機農業、開發有機食品具有戰略意義：①有利于解決現代農業大量施用化肥、農藥所帶來的一系列問題，可有效防治環境污染，有效緩解其生產過程中石油、煤炭等不可再生能源大量消耗所造成的能源危機；采用物理、生物措施防止病蟲草害，有效保護生物多樣性。通過合理耕作與合理利用資源，切實防止水土流失和土壤退化。②有利于解決農村人口就業，提高農民收入。有機食品產業為勞動密集型產業，發展該產業可有效解決我國農村勞動力普遍過剩的問題，并有利于婦女加人到有機農業生產體系中，提高其社會經濟地位。此外有機食品具有較高附加值和更強的竟爭力，大力發展有機食品不僅可以提高我國農產品的質量，還將有效解決我國農業目前面臨的增產不增收問題。③有利于促進西部地區大開發和生態環境建設。因地制宜發展有機農業可促進西部地區的環境保護和生態建設，有效扼制長江、黃河上游重要功能區的環境破壞，保護西部豐富的生物多樣性和重要基因庫［4、5］。四是有利于實施我國農業可持續發展戰略。發展有機農業有利于資源保護，變資源優勢為經濟優勢，提高農產品附加值及其市場競爭力，實現農業的可持續發展。
4稻田養鴨共作系統在有機農業生產體系中的優勢
4．1稻田養鴨共作系統的起源與發展
我國是世界上最早馴化野鴨為家禽進行飼養，并直接用于農業生產的國家之一。稻田養鴨最先起源于我國的明清時期，當時的目的是用鴨防治稻田蟛蠐，其后是用來防治蝗蟲［1］。稻田養鴨從傳統的稻田養鴨法（棚鴨和圈牧結合的飼養方式）發展到現代的“稻鴨共棲”法（露宿飼養的飼養方式），經歷了大約400年的發展?，F代的“稻鴨共棲”實現了農牧的有機結合，是傳統的稻田養鴨的繼承和發展。稻鴨共作技術，源于中國傳統農業的精華—稻田養鴨，完善于日本，發展于亞洲。
4．2稻鴨共作機理
現代稻鴨共作模式屬生態型立體式種養殖結合模式之一，通過提供動植物之間共生的良好環境，使二者相互依存、互惠互利。即利用鴨子的雜食性和生活習性為水稻除蟲、除草、施肥、中耕渾水、刺激生長；同時，稻田生態系統為鴨子提供勞作、覓食、生活、休憩、運動的場所和大量的動植物飼料等。這樣，使現代水稻生產從主要依靠化肥、農藥、除草劑轉變為發揮水田綜合生態功能，使現代規模集約養殖轉為更符合鴨子生活習性的自然養殖，飼養出來的鴨子更符合消費者的要求，生產出不施用化肥、農藥、除草劑的優質大米及優質鴨肉兩種完全無公害的“綠色食品”。以田養鴨，以鴨促稻，使鴨和水稻共棲生長，從而實現了稻鴨雙豐收，大大提高了經濟效益，開創了水稻、水禽的可持續發展的新途徑。
4．3稻田養鴨在國內外的實施情況
現代的稻鴨共生模式技術，在全世界都得到了大力的推廣應用，并取得了顯著的成效。在日本，稻鴨共生技術于1991年開始流行，到目前為止，僅用了10余年的時間，就從其發源地日本九州島地區開始普及全國各地，并于1999年秋天，被日本農林水產省確定為全日本12項受國家資助的環保型持續型農業技術之一，并成立了日本全國合鴨水稻協會，到2001年，日本實施稻鴨共育技術的農戶已達一萬戶。亞洲的韓國、越南、緬甸等國目前也在大力推廣這項技術，迄今為止已召開了10次日本全國合鴨研討會，3次亞洲合鴨研討會，1次國際研討會。國內最先開展稻鴨共作的省份有湖南、江蘇、浙江、安徽，而現在這項技術又推廣到了廣東、云南、四川、江西、海南、吉林、黑龍江省，就全國而言，現在推廣力度最大的當屬浙江、江西。這反映了城鄉市民對稻鴨共作這一無公害稻米、鴨肉需要的迫切性，由此可見稻鴨共生技術的先進性和廣泛性。
4．4稻田養鴨共作系統分析
4．4．1稻鴨共作系統實際操作過程：稻鴨共作是根據水稻和鴨子自身的生長特點和規律，選擇適宜的階段，使稻和鴨和諧共生在一起。即首先在水稻播種前在田塊四周圍網作業，等秧苗拋植12天左右放鴨下田，每畝放鴨數量約25只，鴨群從此留在稻田里覓食，直到抽穗灌漿時才把長大了的鴨子趕上來。在這段時間里，早晚定時對鴨群投喂少量飼料。等稻谷收割完成后，再將鴨群趕回稻田使其覓食散落的稻穗。
4．4．2稻鴨工作系統對農業生產因素的影響分析
4．4．2．1稻鴨共作系統對病害的控制作用：稻田養鴨可以減少稻田中水稻病害發生的幾率，為稻田中不添加農業化學用品創造了良好的基礎條件。有研究表明，鴨子可以剝食到稻子基部帶病的葉片，增加田間的通風透光能力，抑制菌源，可以大大減少感染的機會，減少病害的發生幾率，使紋枯病發病的指數明顯下降［6］。還有研究表明，由于鴨子在稻叢間穿梭覓食，身體頻繁接觸稻株，對水稻產生刺激作用，促使群體長勢健壯整齊，抗倒伏，同時鴨子在稻叢間活動抑制了水稻后期無效分蘗和加速基部枯黃葉片脫落，從而改善了水稻群體基部的通風透光條件，使紋枯病的蔓延和危害程度有所減輕。
4．4．2．2稻鴨共作系統對蟲害的控制作用：在稻田中主要的蟲害是稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻蚊螟等。稻田中養鴨子，起作用原理是利用鴨子可以啄食水稻基部和葉鞘外表中的蟲卵，減少田間有效卵的孵化，與此同時可以捕食漂浮于水面上的成蟲、弱蟲，可以大大減少蟲源的數量。
4．4．2．3稻鴨共作系統對草害的控制作用：現如今，在有機農業生產體系中最大的難題就是不使用任何的除草劑控制雜草的繁殖和生長。據觀察，鴨子除啄吃雜草莖葉和種子使雜草的數量減少外；還通過鴨子在田間的活動（腳踩、嘴拱泥巴等）使部分雜草踩入泥中腐爛，同時使稻田水體混濁，影響稻田水體底部雜草的光合作用，從而抑制雜草生長，減少雜草的數量。有研究表明，稻鴨共棲的農田雜草的控制效率可以達到98．8％，基本完全可以控制雜草的生長，其余剩余的雜草可以人工拔除［7］。從而起到消除使用農藥所帶來的食品安全的隱患。
4．4．2．4稻鴨共作系統對肥力的影響：常規的農業生產體系中大量使用農藥和化肥，雖然增加了作物的產量，但是帶來的負面影響是無法估量的，最主要的影響表現在土壤板結、有機質含量逐年下降，嚴重破壞了農業的可持續發展?！傍喌竟沧鳌鄙鷳B農業模式通過鴨子在稻田里全天候地活動及其糞便排泄，對土壤養分性質具有一定的調控、緩沖和促進作用。鴨稻共作系統能夠使土壤有機質含量保持在一個相對穩定的水平；在土壤速效養分方面，鴨稻共作方式與常規栽培方式無大的差異，有些土壤養分指標含量則明顯高于常規栽培方式，這說明鴨稻共作模式完全可以實現在水稻生產全過程中不使用化肥和農藥，而達到保持土壤肥力，生產有機大米的目的。
4．4．2．5稻鴨共作系統的經濟效益分析：稻鴨共作系統是一個雙贏的農業生產體系。有分析表明，稻鴨共作生產體系對產量的影響并不大，但是與常規栽培方式比較，稻鴨共作農業體系對水稻的生長因素的影響卻存在較顯著的差異：在鴨稻共作生態農業模式中，鴨子活動可對水稻產生多方面的、全方位的（從地上部植株到地下部根系）、頻繁的（全天候）的機械刺激作用，包括鴨子覓食過程中對水稻植株的碰撞與振動，對植株莖稈與葉片的嘴啄與撫摸，鴨腳的踐踏中耕及其對水稻根系的觸摸和輕微損傷等，這些活動勢必對水稻的生長發育產生許多影響。與常規水稻栽培方式相比，鴨稻共作方式下水稻株高、葉面積指數、生物量方面有減小趨勢，但根冠比、根系活力等指標卻有增加趨勢。這些研究結果為水稻是否增產打下了良好的理論基礎。
看一看我們周圍的世界，細心的人們會發現：盡管我們只需要最終的消費品，可只有很少的人在直接生產它們，而更多的人，都在做著生產前的準備工作，并為此不惜花費大量的時間。試想一下，如果原始人想吃魚，可以跳進水里，直接用手去抓，對他們來說，這是最有實質性意義的行為?？珊髞砣祟愡M化了，在捕魚之前，先要織網和造船，要織網、造船，就得事先制造織網和造船的工具。魚打得多了，就晾曬起來，吃干魚、熏魚。到現在，人們用魚制成的各種食品，不計其數，甚至還把魚皮做成服裝，把魚骨制成藥品。最初一個簡單的用手抓魚的行為，被無限的“復雜化”了。對此，你可以做多種解釋，但無論怎么說，總歸就是隨著社會的發展，人們往生產鏈條上不斷增加了新的環節，用薩繆爾森教授的話來說，這叫生產的“迂回性”。生產的迂回，帶給我們的是經濟的富足和繁榮。
我們常說，農業是個弱質產業。旱了不行，澇了不行，蟲災病災也不行，這是自然風險。好不容易遇上個好年景，卻不一定能趕上好行情，這是市場風險。自然風險是老天爺的事，我們暫且按下不議。要說市場風險，各種產品都免不了，但農產品風險尤其大，因為它的需求較穩定，往往受價格的影響。比如小麥1塊錢1斤，你能吃兩個饅頭，等降到5毛錢1斤，你也不會撐破肚皮去吃三個。用經濟學的術語來說，這叫需求彈性小。一旦供給增加，需求保持相對穩定，價格自然會下跌不止?？裳娱L了產業鏈，情況就大不一樣了。比如用糧食做飼料，用飼料養螃蟹，需求彈性就大多了。螃蟹豐產，價格當然還會下跌，可價格一跌會刺激需求，反過來又會穩住價格。這樣一來，市場風險無疑會小一些。社會越發展，人均糧食消費量越大，但直接消費的糧食會減少。20世紀60年代，守著一碗青菜湯，你可能要吃下三碗白米飯?，F在生活水平提高了，平常的日子，餐桌上都有蛋有肉，高興了再喝上兩瓶啤酒，米飯吃的就少多了。
但是，肉、蛋、啤酒都得用糧食去轉化，而且得用更多的糧食去轉化。所以，農產品的鏈條必須向這里延伸，否則，就越來越沒有市場。這可不是件可為可不為的事情，而是必須要走的一步。何況這還有利于克服農業的“弱質”。
關鍵詞：農業產業化經營發展；對策
1、羅平縣農業產業化經營現狀。
1.1 主導產業和產品形成規模。羅平充分發揮本地資源和區位優勢，始終堅持把糧食、畜牧、油菜、生姜、蔬菜、水產等主導產業放在農業產業化發展的首位，逐步擴大種植（養殖）面積，提高農產品產量和質量，使主導產業和產品具有了一定規模。
1.1.1 糧食產業持續增長。2012年，全縣糧食播種面積82.73萬畝，比2011年的74萬畝增8.73萬畝，增13%；產量3.23億公斤，比2011年的2.83億公斤增0.6億公斤，增13%；產值7億元，比2011年的5.66億元增1.34億元，增24%。
1.1.2 畜牧產業做大做強。2012年，全縣生豬存欄74萬頭，出欄126萬頭，分別比2011年的67萬頭、11.7萬頭分別增7萬頭、9萬頭，分別比2011年增長10%、7%；肉牛存欄8萬頭，出欄7萬頭，分別比2011年7.8萬頭、6萬頭增0.2萬頭、2萬頭，分別增長3%、21%；山羊存欄25萬只，出欄20萬只，分別比2011年的22萬只、16萬只增3萬只、4萬只，分別增長14%、27%；家禽存欄59萬只，出欄218萬只，分別比2011年的54萬只、198萬只增5萬只、20萬只，分別增長9%、9%；全縣肉、蛋總量分別為14萬噸、2.7萬噸，分別比2011年的12.8萬噸、2.3萬噸增1.2萬噸、0.4萬噸，分別增長10%、17%；全年實現畜牧業產值22億元，比2011年的19億元增3億元，增20.5%。
1.1.3 油菜產業形成支柱。油菜播種面積75萬畝，比2011年的65萬畝增10萬畝，增15%；產量14.3萬噸，比2011年的12萬噸增2.3萬噸，增19%；產值7億元，比2011年的5.5億元增1.5億元，增27%。
1.1.4 生姜產業逐步壯大。生姜播種面積16萬畝，比2011年的15萬畝增1萬畝，增7%；產量24.5萬噸，比2011年的18萬噸增6.5萬噸，增36；產值6.1億元，比2011年的4.5億元增1.6億元，增36%。
1.1.5 水產業穩定增長。水產養殖面積5.7萬畝，產量3.2萬噸，產值2.7億元。
1.2 農產品加工能力不斷提升。羅平堅持“扶持農業龍頭企業就是扶持農業產業化，扶持龍頭企業就是扶持農民”的產業化經營理念，把扶持農業龍頭企業發展放在農業產業化經營發展的戰略位置，使農業龍頭企業不斷發展壯大。2012年，全縣農業龍頭企業達37個，其中農產品加工龍頭企業14個，農業龍頭企業年加工能力達23.5萬噸，加工產值突破17億元大關。
1.3 輻射帶動作用明顯增強。羅平根據現代農業發展要求，認真分析有利因素和不利條件，有重點、有計劃、有步驟地構筑農業生產綜合服務保障體系，加大科技示范樣板的力度，不斷提高農業生產的專業化水平，充分發揮科技樣板和龍頭企業的輻射帶動作用。2012年，全縣基地種植面積51萬畝，帶動農戶10余萬戶從事產業化經營，帶動增收76809萬元。
1.4 龍頭企業經濟、社會和生態效益明顯增加。羅平不斷調整農業內部結構，切實加快農業生產方式轉變，使農業質量和效益不斷提高。2012年，全縣農業龍頭企業提供就業崗位3788個，實現產業化經營收入170563萬元，支付勞動報酬3134萬元，上交稅金4112萬元，企業利潤8917萬元。
1.5 出口創匯能力不斷增強。羅平依托小黃姜品種品質的國際優勢，堅持走外向型經濟之路，改進生產加工工藝，打造低硫姜國際品牌，提高出口創匯額。2012年，全縣出口農產品8700噸，出口創匯4160萬美元，比2011年的1492萬美元增2668萬美元，翻了一番多。
2、羅平縣農業產業化經營發展面臨的困難和問題。
2.1 農業基礎薄弱，生產基地的標準化低。羅平農業仍然為雨養農業，農作物產量、品質的高低，直接受自然災害的影響，適應、抵御自然災害的能力弱。近幾年來，尤其是2008年、2009年、2010年先后遭受雪災、凌凍、霜凍、干旱等自然災害的嚴重影響，造成了農業生產特別是小春大幅減產。農業基礎十分脆弱，抗御自然災害的能力低，離標準化生產基地的要求較遠，難以適應農業產業化經營的需要。
2.2 市場波動大，適應市場風險的能力弱。2007年以來，羅平每年有30多萬噸糧食、10多萬噸油菜籽、30萬噸小黃姜、20萬噸蔬菜等農副產品大多以原料形式進入市場，油菜籽價格1.9-5.5元/公斤，菜籽油價格5.5-13元/公斤，鮮姜價格0.8-4.5元/公斤，干姜塊（片）價格4.9-20元/公斤，低硫姜價格24元/公斤左右，市場波動大，特別是生姜，近十多年來的1996年、2003年、2004年、2009年鮮姜價格高達4.5元/公斤，干姜塊（片）價格20元/公斤以上，而其他年分，鮮姜價格維持在1.0元/公斤左右，干姜塊（片）價格5-10元/公斤，收入大幅降低。由于市場波動大，農民難以適應千變萬化的市場。
2.3 龍頭企業與農戶之間尚未形成很好的利益聯結機制。大多數龍頭企業仍處于低層次的農業產業化經營階段，與農戶之間的合作仍屬松散型合作，利益紐帶聯系不緊密，約束力不夠。經營主體的自利嚴重挫傷了其他參與方的積極性，導致龍頭企業沒有穩定的原料基地和初始產品的來源，農戶的利益得不到保障，導致產業鏈的不穩定。
2.4 加工工藝落后，龍頭企業少，現有龍頭企業產業帶動能力弱。羅平生姜加工以土法明火烘烤為主，含硫量50ppm以上，與國家標準含硫量30ppm以內為低硫姜相差20ppm以上，先后引進培育的萬興隆科技開發有限公司、板橋黃姜公司、九龍姜業公司等龍頭企業，為羅平農副產品的宣傳和加工發揮了一定作用，吸引了較多客商到羅平收購加工生姜等農副產品，但是質量仍不高。
2.5 知名品牌的少。目前僅有“銀瀑”牌純菜油、“金菜花”牌菜籽油、“十里香”牌菜籽油、“云嶺”、“羅悅”、“羅康”、120#干姜塊、160#干姜塊、“羅平小黃姜”等證明商標，由于品牌不多，因此知名度還不高。
3、推進農業產業化工作的對策和措施。
3.1 加強領導，健全機構。農業產業化經營是一項緊迫而又長期的工作，要加強領導，健全機構，盡快解決產業化辦公室的機構和人員編制問題。同時要作好工作經費的預算性安排，使農業產業化經營管理工作正常進行，對農業產業化經營組織進行有效的監督和管理。
3.2 建設規?；a基地。我縣農業產業化的持續健康穩定發展，必須圍繞主導優勢特色產業，建成適應市場風險的油菜、生姜、蔬菜、蜂蜜、水產品等生產基地、加工基地和出口基地，較好的解決原料供應問題。
3.3 標準化生產。我縣結合國家第四批和第五批小黃姜標準化示范及油菜標準化示范的實施，于2006年審定、了四個小黃姜省級地方標準，2008年審定、了一個雙低油菜省級地方標準。建成10萬畝小黃姜標準化示范基地和30萬畝雙底油菜標準化示范基地，農業標準化栽培技術在我縣小黃姜和雙底油菜種植中發揮了重要作用，帶動了全縣標準化水平的提高。農業標準化工作應在現有基礎上，通過農業標準化技術推廣，實現農產品按照標準進行生產，進一步提高了農產品質量。
3.4 市場化運作。市場是連接農戶和消費者的橋梁和紐帶，農產品的增值轉化必須通過市場來體現。要實現農產品市場化運作，要解決三方面的問題。加強農產品市場服務體系建設，要結合油菜、蔬菜、生姜、畜牧、水產等產業發展情況，建立必要的專業市場。
3.5 品牌化推動。按照“企業為主、市場導向、政府推動”的原則，引導農產品加工企業和農民專業合作組織等農產品市場經營主體積極申報認證無公害、綠色、有機產品，鼓勵、支持農產品商標注冊和地理標志的申報創建，加大力度推介無公害農產品和品牌農產品，提高農產品的檔次和市場競爭力，要扶持優秀品牌企業在境內外資本市場上市，增強龍頭企業創品牌、樹品牌和品牌帶動意識，用發展現代工業的理念培育品牌，發揮品牌的示范、引領、積聚和輻射效應，做大做強農業龍頭企業，促進農業轉型和升級。
[關鍵詞]農業產業化 發展瓶頸及措施 農業標準化
中圖分類號：F302.4 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）42-0238-01
當前我國農業采用了農業產業化的方式，這對于實現農業的現代化起到了十分重要的促進作用，農業產業化的主要核心則是將農產品的出產、供給、銷售結合到一起，做成一條龍的全套式服務，并且在經營方面，要保證農業、工業、商業進行一體化，通過公司于農民簽訂合作協定的方式進行互利雙贏的合作，這也能夠將公司與農民的利益牢牢地綁在一起。這種農業產業化使得近年來農業發展十分迅速，加速了農業生產結構的良性調整，并且也大大的提高了農民自身的收入水平。然而，凡事有利也會有弊，農業產業化使農業發展十分迅速，卻也出現了一些新的問題，而正是這些問題限制了農業的進一步發展，使得農業產業化的發展出現了瓶頸，沒有達到預期應達到的市場目標。
一、導致我國農業產業化發展出現瓶頸的因素
要想了解一家公司是否成功的完成了農業的產業化經營，主要從四個方面對其進行觀察，首先，要考察該公司在生產、供給以及銷售方面是否真正的實現了一體化的經營方式；第二，則是要了解公司在進行一體化經營時是否有著相對固定、誠信的合作經營伙伴，即農業產品是否有著經營的載體，并且在經營的過程中，是采用何種方式維持著雙方的合作關系；第三，進行農業產業化多方合作的公司在利益問題上是否已經達成了有效的協議；最后，則是農民在進行農產品出售的環節中是否能夠得到合理的利益。當前我國的農業產業化發展尚未完全達到以上四點的要求，因此，也就在不斷的發展前進中出現了瓶頸。
（一）農業經營公司在與農民進行合作時的協議并不十分持久穩定
當前，我國農業企業在經營發展上與農民是處于分離的，這就導致了雙方的合作僅僅是暫時性的，因此，要想更加持久的發展下去，就應要求公司應農民之間簽訂長期的、有效的各項合作合同，幫助農民提高農業生產技術，保證農民的利益，農民則應按照各項合作合同中的要求去做，按時的交給公司規定量的農作物，保證公司不會因這方面而造成巨大的損失，這也能夠加深農民與公司之間的友誼并加強雙方之間的溝通。
我國地大物博，南方與北方在氣候、熱量、水分方面均有著差異，因此，農業生產不同于工業政策，農作物有著特殊的地域性與季節性，并且，農民均可以之間單方面的進行農作物的生產而不聯系農業公司，而公司也無法強制農民為自身服務，因此，為了雙方的和諧發展，就應擬定出一整套的、小型的、短期的合約帶替代不合理的一次性長期合約，然而，雖然解決了一個問題，卻也導致了農業企業投資也主要以短期性為主，短期合約在交易費用方面的單價也要遠遠高于長期合約，農民自身無法得到更大的收益，而農業公司方面在進行農產品采購時也因成本的提高而花費更多的資金，兩方均沒有得到更大的利益且很可能因短期的合同而出現一些小矛盾，下次在進行談判時也將會變得更加困難。
（二）當前農業方面日益嚴苛的國內、國際市場
農業是國家的根本，因此，國內、國際農業方面的公司有很多，相互之間的市場競爭也十分激烈，導致了農業公司在產品的各方面均要做到最好才能夠獲得更大的市場，這也就造成了農業公司在要求農民在原材料的質量上做到最好，這無疑是提高了農業產業化經營的難度。
而在我國農產品進入國際市場時，出于政治目的或對自己國家農業經濟的保護，在我國農產民出口到該國時，許多國家均設置了嚴苛的貿易壁壘，對自己國家進行貿易保護，這也就使得當前社會，農業產業化在國內外嚴苛的市場上生存發展更加艱難。
二、農業標準化對農業產業化所產生的作用
（一）農業標準化能夠消除合同短期性所產生的弊端
農業產業化的理想情況時將農民與公司緊密的結合在一起，使得農民與農業公司實現雙贏。然而，根據我國當前農業產業化發展的情況來看，產業化的理想情況還無法完全實現，只有根據現實情況雙方簽訂短期的合同。而在使用農業標準化操作后，公司可以通過建設完整的標準立法以及標準體系，提高公司信息的透明度，這也能夠有效地提高農民對于公司的信任程度，避免合同因短期而使得農業公司與農民之間出現各種各樣不必要的矛盾，在客觀上也就能夠提高雙方合作的效率，這可以為公司在市場上進行激烈競爭時奪得先機。
農業標準化之所以能夠起到明顯的效果，主要是其具有權威性，而想要夠獲得農業公司與農民雙方的信任，只有政府出面實行農業標準化，減少雙方的矛盾。
（二）推動農業產業化的組織建設
農業進行標準化經營生產，這就可以使得農民能夠逐步的了解市場，提高自身的素質，了解當前農業生產所需要的知識等，大大提高自身各方面的能力，豐富自己的閱歷，在與農業公司簽訂合同的過程中，能夠使自身掌握更大的主動權，為自己謀取更大的利益，而從農業公司的方面來說，農民農業知識的提升，也能夠減少不必要的麻煩，減少公司在運營方面的成本。
總結：
當前農業的現代化出現瓶頸，限制了農業的進一步發展，經過調查研究分析，筆者認為，農業標準化對于解決現今農業現代化所出現的各項問題均有著較大的幫助，認真的貫徹實行農業標準化，不但可以消除農業產業化所造成合同短期性所產生的弊端，還能夠推動農業產業化的組織建設不斷發展與提高，在農業發展領域有著重要的作用，值得對其進行深入研究并優化。
參考文獻：
[1] 陳瑞劍.農業標準化推動農業產業化突破發展瓶頸[A].內蒙古農業科技，1007-0907（2005）02-0004-03.
看一看我們周圍的世界，細心的人們會發現：盡管我們只需要最終的消費品，可只有很少的人在直接生產它們，而更多的人，都在做著生產前的準備工作，并為此不惜花費大量的時間。試想一下，如果原始人想吃魚，可以跳進水里，直接用手去抓，對他們來說，這是最有實質性意義的行為?？珊髞砣祟愡M化了，在捕魚之前，先要織網和造船，要織網、造船，就得事先制造織網和造船的工具。魚打得多了，就晾曬起來，吃干魚、熏魚。到現在，人們用魚制成的各種食品，不計其數，甚至還把魚皮做成服裝，把魚骨制成藥品。最初一個簡單的用手抓魚的行為，被無限的“復雜化”了。對此，你可以做多種解釋，但無論怎么說，總歸就是隨著社會的發展，人們往生產鏈條上不斷增加了新的環節，用薩繆爾森教授的話來說，這叫生產的“迂回性”。生產的迂回，帶給我們的是經濟的富足和繁榮。
我們常說，農業是個弱質產業。旱了不行，澇了不行，蟲災病災也不行，這是自然風險。好不容易遇上個好年景，卻不一定能趕上好行情，這是市場風險。自然風險是老天爺的事，我們暫且按下不議。要說市場風險，各種產品都免不了，但農產品風險尤其大，因為它的需求較穩定，往往受價格的影響。比如小麥1塊錢1斤，你能吃兩個饅頭，等降到5毛錢1斤，你也不會撐破肚皮去吃三個。用經濟學的術語來說，這叫需求彈性小。一旦供給增加，需求保持相對穩定，價格自然會下跌不止?？裳娱L了產業鏈，情況就大不一樣了。比如用糧食做飼料，用飼料養螃蟹，需求彈性就大多了。螃蟹豐產，價格當然還會下跌，可價格一跌會刺激需求，反過來又會穩住價格。這樣一來，市場風險無疑會小一些。社會越發展，人均糧食消費量越大，但直接消費的糧食會減少。20世紀60年代，守著一碗青菜湯，你可能要吃下三碗白米飯?，F在生活水平提高了，平常的日子，餐桌上都有蛋有肉，高興了再喝上兩瓶啤酒，米飯吃的就少多了。
但是，肉、蛋、啤酒都得用糧食去轉化，而且得用更多的糧食去轉化。所以，農產品的鏈條必須向這里延伸，否則，就越來越沒有市場。這可不是件可為可不為的事情，而是必須要走的一步。何況這還有利于克服農業的“弱質”。
